嘉義市副市長李錫津騎乘自行車進場，向大家介紹港坪花卉區，以及嘉義市火雞肉飯等知名美食，邀請全國民眾，在12月連續三個周末假日來到嘉義市，一同賞花、共享美味。

嘉義市花海節第一周以「花田囍事周」為定位，結合「2008嘉義火雞肉飯節」活動，安排東森YOYO家族明星、「一元火雞肉飯」品嘗券等，為嘉義市的美食和花田加分。

第二周、第三周分別以「花海保育周」為主題，結合狗狗健檢、200劑免費晶片植入、100劑免費疫苗施打，以及田園逗蟋蜶、DIY插花秀、花海音樂會、樂團表演、花海生態定點導覽闖關等各項精彩有趣的活動。第三周「花海浪漫周」適逢管樂節創意踩街及開幕，田園咖啡秀、樂活料理秀、花海音樂會、花海尋寶、仙履蘭擺飾DIY等特殊的周末假期。