竹筍是阿里山區最具代表的特產之一，種類幾乎包羅了台灣所有竹子的品種。包括孟宗竹、桂竹、麻竹、石高竹(轎篙筍)、箭竹，以及少量觀賞用的四方竹等。

轎篙筍產自阿里山區海拔1200-1700公尺的龍美、石棹、奮起湖、樂野，達邦，太和，豐山、十字路。
　
轎篙筍又名石竹俗稱:黑皮，石篙筍食用部份採自出土的嫩莖。筍支中空有節，肉質肥厚，纖維柔軟，而且含有豐富的鈣質，因此吃起來風味特殊。

新鮮的轎篙筍可以燉、煮、炒、煨，或燙熟後再調味，當主菜或配料都很不錯，是相當符合現代人健康訴求的高纖食品。

產期由5月中由較低海拔的龍美等南三村開始採收，一直延續至6月底的十字路，這段時期遊客可以買到新鮮的轎篙筍，過了產期也可以採買筒裝的轎篙筒筍。