烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分，喝茶能獲得多種維生素，對身體健康有益。

有機化學成分主要有：茶多酚類、茶多酚、兒茶素、多種氨基酸、植物鹼、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、單寧酸、脂多醣、醣類、酶類、色素等。

無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

明代李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”。
烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。對胃寒、胃脹氣、慢性胃炎起養胃、保胃的作用，對女性可補血、養顏、調節內分泌，久含乾茶葉可去口氣，去異味。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。

一天一次性的飲用大量的烏龍茶是不科學的，正確的方法應該是一天分數次飲用烏龍茶，這樣才可能是烏龍茶內的多酚類被人體充分吸收。還有，應該養成飯後喝一杯烏龍茶的習慣。